延續日本和菓子技藝大師新見幸一老師傳授的餅藝。蛋糕表面有龜裂糖霜，有如雪花粉飛，因而取名浮雪餅。兩層鬆軟蛋糕皮中間夾奶油乳酪搭配出甜中帶鹹的絕妙滋味。